La recette

Pour 4 personnes

Temps de préparation 10 minutes

Temps de repos une nuit idéalement

Ingrédients

• 150 g de chocolat noir

• 40 g de beurre

• 4 blancs d’oeufs

• 1 jaune d’oeuf

• 15 g de sucre

Préparation

• Montez les blancs en neige pas trop ferme. Faite fondre le chocolat et le beurre , puis laissez tièdir. Verser les 3/4 de ce mélange sur les jaunes d’oeufs , bien mélanger puis ajouter 2 cuillère à soupe de blanc en neige afin de détendre le chocolat et le rendre plus homogéne. Bien fouettez. Incorporer délicatement le reste des blanc en neige en 3 fois en mélangeant bien entre chaque ajout à la maryse afin de ne pas cassez les blancs. Laissez reposer 3h00 au réfrigérateur ou idéalement une nuit.

Bonne dégustation =)